اسانس انگور قرمز شرکت سروش تجارت شمیم آریایی با طعم مناسب و بسیار خوبی از پوست، گوشت و هسته میوه انگور قرمز فرموله شده که رایحه آن کاملا تداعی کننده میوه انگور قرمز می‌باشد.
تافی (%0.15-%0.1) آبمیوه، پاستیل و ژله (%0.05-%0.03)
اسانس انار شرکت سروش تجارت شمیم آریایی با طعم مناسب و بسیار خوبی از پوست، گوشت و هسته میوه انار فرموله شده که رایحه آن کاملا تداعی کننده میوه انار می‌باشد.
اسانس آلبالو شرکت سروش تجارت شمیم آریایی با طعم مناسب و بسیار خوبی فرموله شده که رایحه آن کاملا تداعی کننده میوه آلبالو می‌باشد.
200 گرمی
1 کیلویی
10 کیلویی
20 کیلویی
اسانس انگور سیاه شرکت سروش تجارت شمیم آریایی با طعم مناسب و بسیار خوبی از پوست، گوشت و هسته میوه انگور سیاه فرموله شده که رایحه آن کاملا تداعی کننده میوه انگور سیاه می‌باشد.
1 لیتری
20 لیتری
اسانس آناناس شرکت سروش تجارت شمیم آریایی با طعم مناسب و بسیار خوبی از پوست، گوشت و هسته میوه آناناس فرموله شده که رایحه آن کاملا تداعی کننده میوه آناناس می‌باشد.
کد 210
200 گرمی
1 کیلویی
10 کیلویی
20 کیلویی
اسانس باتر اسکاچ شرکت سروش تجارت شمیم آریایی با طعم مناسب و بسیار خوبی فرموله شده می‌باشد.
تافی (%0.15-%0.1)
لبنی و کیک و کلوچه
1 لیتری
10 لیتری
20 لیتری
تاریخچه استفاده از اسانس چای به اواخر دهه ۷۰ میلادی باز میگردد. زمانیکه دانشمندان به استفاده از موادی مانند لیمونن و ژرانیول علاقه نشان دادند.در حدود سال ۱۹۳۰ نخست وزیر انگلیس “چارلز گری، ارل گری دوم” بود .زمانیکه او به شهر کانتون یا گوانژو امروزی سفر کرد، با طعم‌دلپسند چای های جدیدی در آنجا آشنا شد. طولی نکشید با بازگشت به کشورش، این طعم ها بسرعت در نقاط مختلف اروپا مورد استقبال قرار گرفت. بدین ترتیب “چای ارل گری” با مخلوط کردن چای سیاه با اسانس یا روغن برگاموت (ترنج) ساخته و به بازار عرضه شد. ارل گری با توجه به اصلیت چینی، در ابتدا از مخلوط کردن با چای “کیمون” تولید می شده است. اما امروزه از چای های قوی تری مانند “سیلان” در این مورد استفاده می شود.
اسانس چای (برگاموت)، از روغن برگاموت تهیه می شود و منشا طبیعی دارد. گذشته از صنایع غذایی اسانس برگاموت از تاپ نوت های محبوب در صنعت عطرسازی محسوب می شود. میوه برگاموت بیشتر در فرانسه و ایتالیا کشت میشود، بعضی معتقدند این میوه محصول پرتقال های تلخ و لیمو می باشد. معمولا روغن برگاموت با روش “کلد پرس” و از پوست طبیعی میوه ترنج حاصل میشود.
1 لیتری
20 لیتری
اسانس بیسکویت دایجستیو Biscuit digestive
شاید برایتان جالب باشد که ابداع فرمولاسیون دایجستیو به قرن نوزدهم میلادی برمی‌گردد. گویا، ایده اولیه این بیسکویت حاصل تلاش دو پزشک اسکاتلندی بود که در سال ۱۸۳۹ به فرمولاسیون دایجستیو دست یافتند. در آن زمان تصور می‌شد فرمولاسیون خاص بیسکویت دایجستیو به‌دلیل وجود بی‌کربنات سدیم (همان جوش‌شیرین) دارای خواص گوارشی است. درواقع، به همین دلیل بود که این بیسکویت نوترکیب دایجستیو لقب گرفت؛ چراکه دایجستیو درمورد بیسکویت و سایر خوراکی‌ها به معنی دارابودن خواص گوارشی است. البته، امروزه، بیسکویت‌های دایجستیو نه به‌خاطر جوش‌شیرین، بلکه بیشتر به‌خاطر سبوس‌داربودن‌شان خوش‌فروش‌اند.
1 لیتری
20لیتری
روغن قنادی( روغن صاف قنادی) یا شورتنینگ از مواد اولیه در پخت انواع شیرینی و کیک می باشد که در این صنعت مورد استفاده قرار می گیرد .این روغن کاملا از چربی تشکیل شده و هیچ گونه مایعاتی در آن وجود ندارد . و در حال حاضر از بهترین گزینه ها برای شیرینی در ایران به شمار می رود.
روغن صاف قنادی کاملاً با روغن جامد صاف متفاوت است و نباید بجای همدیگر استفاده کرد. روغن صاف قنادی که در ایران به نام روغن ۵۰ هم شناخته میشود یک روغن کاملاً جامد حتی در دمای محیط و بدون هیچ گونه عطر و بو و طعم است و بافت خیلی نرم دارد.
این روغن بادوام‌ترین نوع چربی در مقابل گرما و رطوبت دارد بنابراین همیشه جامد است. اما خیلی نرم و لطیف است.
روغن صاف قنادی باعث تر شدن و نرم شدن و همچنین افزایش ماندگاری شیرینی ها بخصوص شیرینی های خشک مانند انواع بیسکویت ها می شوند بنابراین حتماً لازم است از این نوع روغن در پخت آن ها استفاده شود و قابل جایگزین کردن با کره یا روغن مایع نیستند.روغن قنادی در همه حالت چه در یخچال و چه در محیط خانه حتی در هوای گرم جامد است.
این روغن به دو شکل سفید و زرد در بازار موجود می باشد ، که البته رنگ آن تاثیری بر رنگ و طعم نهایی شیرینی نخواهد گذاشت . این تفاوت رنگ صرفا بخاطر وجود بتاکاروتن در آن می باشد که سبب ایجاد رنگ زرد در روغن صاف می شود.
اسانس دارچین با نام علمی Cinnamomum essential oil در بازار فروش شناخته شده است و اندامی که از آن اسانس دارچین تهیه می شود؛ پوست درخت دارچین است. همچنین روش استخراج این نوع اسانس تقطیر بوده، که در ابتدای تولید اسانس رنگی ندارد و در اصطلاح بی رنگ است؛ اما زمانی که در معرض هوا قرار می گیرد؛ زرد روشن و یا طلایی می شود.
اسانس دارچین جزو اسانس هایی است که هم در تولید محصولات غذایی و هم تولید قطره های دارویی کاربرد دارد.