Back to Top

Tag Archives: اسانس خوراکی

سروش تجارت فروش اسانس، طعم دهنده های طبیعی، مارگارین، روغن چربی شیرینی آرد ،جوش شیرین ،آمونیاک و بکینگ پودر، بهبود دهنده نان

اسانس

اسانس

در محصولات غذایی، کیفیت محصول نهایی شامل بافت، مواد اولیه مرغوب، سلامت و حتی بسته بندی در کنار عطر و طعم، از عوامل اصلی در تضمین موفقیت فروش کالا است.

برای داشتن کیفیتی مطلوب، انتخاب اسانس مناسب از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.

از آنجاییکه اسانس ها نه تنها از لحاظ طعم بلکه از لحاظ رفتاری در محیط ها و شرایط  مختلف دارای گستردگی و تنوع بالایی هستند،

در اغلب موارد انتخاب آن، تصمیمی بسیار حساس و تعیین کننده در موفقیت محصول است.

هر چند شناخته شده ترین مشخصه یک اسانس مناسب طعم و عطر مورد قبول ذائقه مشتریان است،

اما شاخص هایی چون ماندگاری،

دوز مصرفی و سازگاری با محصول از مهمترین عوامل تعیین کننده کیفیت اسانس و محصول نهایی می باشد.

ماندگاری

منظور از ماندگاری اسانس ها در محصول،

ماندگاری طعم و عطر محصول در بازه های زمانی مختلف و مورد نیاز محصول می باشد.

البته باید در نظر داشت، با توجه به فرمول، نوع استفاده و ماندگاری محصولات غذایی،

نباید از اسانس ها انتظار معجزه و ماندگاری فراتر از حد طبیعی خود داشت.

هر چند استفاده از مواد غیر مجاز در صنعت غذایی باعث ماندگاری های طولانی تر می شود.

متخصصان ما در آریان اسانس با توجه به این ویژگی، اسانس هایی را با ماندگاری مناسب

و به تفکیک محصولات تولید و البته درخواست مشتریان تولید و در اختیار شما مشتریان محترم قرار می دهند.

دوز مصرفی

دوز مصرفی اسانس ها در محصولات مختلف غذایی متفاوت است.

بطور مثال در محصولات لبنی مانند بستنی دوز مصرفی اسانس از  ۰.۰۳ تا ۰.۰۵ می باشد،

که با توجه به ویژگی های بازار مد نظر، می تواند از این مقدار نیز بالاتر رود.

نکته حائز اهمیت دامنه مصرف متعادل در دوز مصرفی است،

چرا که دوز مصرفی پایین باعث بالا رفتن درصد خطا و ایجاد مشکلات عدیده در خط تولید می شود و

از این حیث مزیت تلقی نمی شود،

از سوی دیگر دوز مصرفی بالا نیز قیمت تمام شده محصول را افزایش داده و در پاره ای از موارد باعث ایجاد مشکلاتی در بافت محصول می شود.

 

در صورتی که میخواهید در باره انواع اسانس اطلاعات بیشتری داشته باشید میتوانید با ما در تماس باشید.

لینک زیر را کلیک کنید تا به همه راه های ارتباطی با ما دسترسی داشته باشید.

راه های ارتباطی و شبکه های اجتماعی سروش تجارت

بهبود دهنده نان

بهبود دهنده نان مک دونالد

بهبود دهنده نان مک دونالد چیست؟

شاید شما نیز از کیفیت بد نان های امروزی رنج می برید. به دنبال راه حلی برای بهبود کیفیت نان هایی که درست می کنید هستید. امروزه با پایین آمدن کیفیت آرد ها. با عوض کردن نوع آرد نیز این مشکل برطرف نمی شود. و باید به فکر راه حل دیگری بود. برای این کار می توانید به همراه آرد از ماده ای خشک به نام بهبود دهنده ی نان استفاده کنید.

بهبود دهنده چیست؟

ابتدا قصد داریم این محصول را به شما معرفی کنیم. تا بدانید اصلا بهبود دهنده نان چیست.

بهبود دهنده نان غالبا پودری است، که برای بالا بردن کیفیت آرد نان، کیک و شیرینی استفاده میشود.

بهبود دهنده ها با افزایش حجم و ایجاد بافت مطلوب آرد، پروسه پخت را بهبود می بخشد. و سبب افزایش نرمی، تازگی و ماندگاری بیشتر محصول نهایی می گردد. غالبا از این پودر برای نان های سنتی، بربری و سنگک استفاده می شود.

اگر چه انواع دیگر بهبود دهنده به صورت ژل و یا به شکل های دیگر وجود دارد. در این مقاله تاکید ما بیشتر بر بهبود دهنده مک دونالد می باشد. در گذشته از بهبود دهنده های طبیعی نان مانند روغن به عنوان بهبود دهنده نان استفاده می کردند.

اما امروزه با تولید این محصول می توان علاوه بر بالا بردن کیفیت نان به ور آمدن خمیر نیز کمک کرد. این محصول همچنین از خوابیدن خمیر در مرحله تخمیر نهایی و پخت نان جلوگیری می کند.

به طور کلی انواع بهبود دهنده ی نان و شیرینی ترکیباتی هستند که از خوابیدن خمیر در مرحله تخمیر نهایی جلوگیری می کنند.

و با ایجاد انعطاف پذیری و افزایش قدرت تحمل خمیر در مراحل توبید نان، سبب بهبود کیفیت محصول نهایی می گردند. به عنوان مثال بهبود دهنده نان لواش به نانوا کمک می کند. تا نان لواش را با کیفیت بهتر و شکل ظاهری مناسب تر و تازگی بیشتر تولید کند.

انواع بهبود دهنده های نان و شیرینی

همان طور که پیش تر ذکر شد انواع بهبود دهنده به شکل های مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. برخی از آن ها ژل مانند هستند و موجب ثبات و مقاوت خمیر، ایجاد بافت یکنواخت، حفظ رطوبت و در ننیجه نرمی بیشتر و کنترل بیات شدن و در نتیجه افزایش ماندگاری محصول می گردد.

برخی دیگر به شکل پودر هستند. و به دلیل غلظت بالا بسیار مقرون به صرفه می باشند. این بهبود دهنده ها نیز با ایجاد بافت مطلوب و بهبود فرایند پخت، به افزایش نرمی و تازگی محصول نهایی کمک می کنند.

غالبا برای نان های سنتی از آن ها استفاده می شود. علاوه بر آن می توان به بهبود دهنده های طبیعی نان مانند پوره سیب زمینی یا آرد سیب زمینی میز استفاده کرد.

مزیت استفاده از بهبود دهنده های طبیعی نان به نسبت مواد شیمیایی قیمت ارزان و کیفیت بهتر آن هاست.

با توجه به تنوع شکل های بهبود دهنده ها عملکرد آن ها نیز متفاوت بوده و اثرات متفاوتی دارند. لذا قبل از انتخاب و استفاده از آن ها باید شناخت کافی از هر یک داشته باشید. به عنوان مثال برخی از آن ها باعث تقویت خمیر و برخی دیگر موجب کاهش استحکام آن می شوند.

فرق بهبود دهنده با خمیر مایه چیست ؟

بهبود دهنده برای خمیرهایی استفاده می شود که خمیر مایه دارند و مدت ور آمدن آن ها طولانی است. میزان مصرف آن به ازای هر نیم کیلو حدود 3 گرم است.

در حالی که خمیر مایه جهت فرایند تخمیر خمیر به آن اضافه می شود و به حجیم شدن آن کمک می کند. در واقع استفاده از خمیر مایه در نان جزئی جدا نشدنی است. افزودن بهبود دهنده به نان ضروری نیست. و صرفا برای بالا بردن کیفیت محصول است.

انواع بهبود دهنده کیک

بهبود دهنده های کیک نیز مانند نان باعث افزایش پارامترها در خصوص کیفیت کیک می شود. از جمله بهبود دهنده های کیک می توان به بهامولسیفایر و یا کاهنده واتراکتیویته اشاره کرد.

از بهبود دهنده های طبیعی کیک، بیکینگ پودر است که جهت تردی و ایجاد پف در کیک از آن استفاده می شود.

البته باید با توجه به نوع کیک مواد اولیه آن را تغییر دهید. مثلا میزان بهبود دهنده دونات با میزان بهبود دهنده کلوچه یا مقدار بهبود دهنده در پیراشکی متفاوت است.

اما به طور کلی مهمترین تاثیر بهبود دهنده های کیک در کمک به فرایند تخمیر، کمک به حفظ و نگهداری گاز و ترکیبات اکسید کننده، کمک به بهبود و حفظ رنگ آرد و کمک به فرایند تولید گاز است.

بهبود دهنده نان مک دونالد

با توجه به سبک زندگی که در جوامع امروزی رواج یافته است. افراد برای هر کاری وقت کمتری داشته. و مجبورند هر فعالیتی را در سریع ترین فرصت انجام دهند. صرف غذا نیز از این قاعده مستثنی نبوده. و به همین دلیل مصرف فست فود ها رواج زیادی پیدا کرده است. فست فود ها با وجود تمام مضراتی که دارند. اغلب به دلیل طعم خوب و تایم کمی که برای حاضر شدن نیاز دارند. طرفداران زیادی را به خود جلب کرده اند. در میان تمام فست فود ها، همبرگر از جایگاه ویژه ای برخوردار است. این غذای لذیذ خصوصا برای افرادی که به خوردن گوشت علاقه دارند. گزینه بسیار مناسبی محسوب می شود. مکدونالد نیز برندی جهانی است. که هرگاه نام همبرگر یا چیزبرگر به میان می آید در اذهان نمایان می شود.

بهبود دهنده مکدونالد، یکی از مواد کاربردی است که در زمینه پخت نان های همبرگر استفاده می شود. با توجه به این که کیفیت این نان ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. لازم است تا پروسه پخت نیز با متریال خوبی صورت بگیرد. بهبود دهنده مکدونالد، این امکان را فراهم می کند. تا پخت نان های همبرگر با کیفیت خوبی صورت پذیرد.

در صورتی که میخواهید در باره بهبود دهنده ها اطلاعات بیشتری داشته باشید میتوانید با ما در تماس باشید.

لینک زیر را کلیک کنید تا به همه راه های ارتباطی با ما دسترسی داشته باشید.

راه های ارتباطی و شبکه های اجتماعی سروش تجارت

سروش تجارت فروش اسانس، طعم دهنده های طبیعی، مارگارین، روغن چربی شیرینی آرد ،جوش شیرین ،آمونیاک و بکینگ پودر، بهبود دهنده نان

اسانس عسل

اسانس عسل با توجه به گستردگی طعم و رایحه عسل دارای پروفایل های گوناگون استالبته تمامی این طعم ها تداعی کننده عسل طبیعی نبوده بلکه مربوط به دیگر فراورده ها و محصولات می باشند و صرفا به جهت طعم شیرین و دلچسب با عسل مقایسه می شود.

اسانس عسل

این اسانس اساسا برای طعم دهندگی بیشتر و بهتر در فرآورده های غذایی طراحی و تولید شده استاما امروزه در بعضی موارد جهت تولید محصول غیر اصلی مورد استفاده قرار می گیردالبته این مورد موفقیت در طراحی بدون نقص در این اسانس را بیش از پیش نمایان می کند.

انواع اسانس عسل در فراورده های لبنی مانند شیر، خامه و بستنی مورد استفاده دارداز دیگر استفاده های رایحه عسل در انواع فیلرها برای انواع کیک، کروسان، ویفر و شیرینی هاست. این اسانس در انواع تافی و آبنبات نیز مورد استفاده دارد، البته این طعم و رایحه کمی با دیگر اسانس ها طبیعی عسل متفاوت بوده و پروفایل خاص خود را دارددوز مصرفی ان با توجه به نوع ساختار و مواد اولیه مصرفی کمی بیشتر از حالت معمول می باشد از همین روی استفاده از روش های دوزیابی بسیار مفید خواهد بود.

کاربرد اسانس عسل :

تولید عسل.
انواع شیرینی.
بیسکویت.
انواع نوشیدنی.
آب نبات.
آدامس.
ژله.
و…

از بعد فنی، رایحه اصلی در اسانس عسل مربوط به خانواده استات ها می باشدآلیل فنیل استات و بوتیل فنیل استات از این دسته میباشدالبته مواد اولیه دیگری مانند فنیل فورات نیز می توان نام برد.

خرید اینترنتی اسانس عسل از طریق وبسایت شرکت سروش تجارت شمیم آریایی میسر است​​.
اسانس عسل بصورت مایع مایل به زرد کم رنگ میباشد. که بیشتر برای تولید عسل کوهی یا عسل مصنوعی استفاده میشود. اسانس عسل بسیار پرفروش و صرفه هم برای تولید کننده هم برای خریدار میباشد.

در صورتی که میخواهید در باره انواع اسانس اطلاعات بیشتری داشته باشید میتوانید با ما در تماس باشید.

لینک زیر را کلیک کنید تا به همه راه های ارتباطی با ما دسترسی داشته باشید.

راه های ارتباطی و شبکه های اجتماعی سروش تجارت

اسانس انار سروش تجارت شمیم آریایی

اسانس انار

اسانس انار خوراکی از هسته انار تهیه می شود.این استخراج با روش های مختلفی مانند پرس سرد مایکروویو و غیره حاصل می شود.

خواص اسانس انار خوراکی در حوزه سلامتی بسیار پرکاربرد است زیرا حاوی اسیدهای چرب مفید،آنتی اکسیدان ها،خواص ضد سرطانی می باشد.

فروش انواع اسانس خوراکی از طریق اینترنتی نیز امکان پذیر است.می توانید خرید اینترنتی را از طریق سایت شرکت سروش تجارت انجام دهید.

اسانس انار :

اسانس انار یک ماده مغذی و غنی بوده که نمادی از سلامتی ، باروری و زندگی جاودانه است. و توسط متخصصان بهداشتی و سلامتی مورد تایید جهت استفاده در مصارف آرایشی و بهداشتی می باشد. و به دلیل توانایی قوی و تاثیر فوق العاده در جوان سازی پوست و مو در بسیاری از محصولات زیبایی مورد استفاده قرار می گیرد.

ترمیم آسیب های پوستی:

کراتینوسیت ها سلول هایی هستند که در لایه خارجی پوست وجود دارند و روغن هسته انار می تواند آنها را تحریک می کند. کراتینوسیت ها به جوان سازی پوست کمک می کنند و سرعت ترمیم پوست را افزایش می دهند.​

اسانس انار چیست ؟

اسانس انار با دارا بودن ویتامین A،C یکی از پرفروش ترین اسانس ها در دنیا میباشد.

روغن هسته دانه انار به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد سرطان می تواند جایگاه مهمی در تولید داروهای جدید و مواد آرایشی داشته باشد.

انار به طور گسترده در کشورهای مدیترانه ای و بیشتر کشورهای خاور نزدیک و دور کشت می شود.

اسانس انار در ایران

ایران هم یکی از کشورهای تولید کننده انار است. هسته انار حاوی مقادیر بسیار زیادی روغن است ، که در برخی از ان ها مقدار کل چربی به صورت خشک از 66 تا 193 گرم در یک کیلوگرم میوه است.

روغن هسته انار متشکل از 65-80٪ اسیدهای چرب است که مهمترین آن 9 ترانس ، 11 سیس ، 13 ترانس ، اکتادکاترینوئیک اسید است که اصطلاحاً به آن اسید punicicگفته می شود.

اسانس انار خوراکی باعث مهار آنزیم فسفولیپاز A2 آنزیم upstream eicosanoid توسط سلولهای سرطانی پروستات انسانی می شود. اسانس انار خوراکی می تواند تولید لکوترین از آراشیدونیک اسید را کاهش دهد ، که نقش عمده ای در بروز آسم شود، پوست بیماری های قلبی عروقی دارد. ​

خواص اسانس انار

آب انار نسبت به سایر آب میوه ها دارای مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان های موجود در آب انار می توانند به حذف رادیکال های آزاد، محافظت از سلول ها در برابر آسیب های خارجی و کاهش التهاب کمک کنند.

اسانس انار با رایحه اشتها برانگیز و آرامش بخش به برانگیختن اشتها کمک می‌کند.

اسانس انار با فعالیت های مختلف بیولوژیکی با کاربردهای بالقوه درمانی در برابر التهاب، سرطان، دیابت، پوکی استخوان، بیماری عروق کرونر قلب، آلزایمر، ایدز و ناباروری مردان از خود نشان می دهند.

 

موارد مصرف اسانس انار

آبمیوه و نوشیدنی
کیک و کلوچه
بیسکوئیت

شیرینی

آدامس

آلوچه

برای افزودن عطر و طعم به انواع مربا، پای، مارمالاد و کیک ها
آب نبات و تافی و شکلاتها

و…

در صورتی که میخواهید در باره انواع اسانس اطلاعات بیشتری داشته باشید میتوانید با ما در تماس باشید.

لینک زیر را کلیک کنید تا به همه راه های ارتباطی با ما دسترسی داشته باشید.

راه های ارتباطی و شبکه های اجتماعی سروش تجارت

سروش تجارت فروش اسانس، طعم دهنده های طبیعی، مارگارین، روغن چربی شیرینی آرد ،جوش شیرین ،آمونیاک و بکینگ پودر، بهبود دهنده نان

جوش شیرین

جوش شیرین می تواند با واکنش دی اکسید کربن با یک محلول هیدروکسید سدیم تولید شود. همچنین می تواند توسط فرایند سالوی (Solvay) تهیه شود که واکنش کلرید سدیم، آمونیاک و دی اکسید کربن در آب است.

بی کربنات سدیم، که معمولا به عنوان جوش شیرین شناخته می شود، تقریبا در هر آشپزخانه ای وجود دارد، جوش شیرین اسیدها را خنثی می کند، و در جذب بوها موثر است. همچنین در آشپزی کاربرد های بسیاری دارد.

گرما همچنین به خودی خود باعث ایجاد بی کربنات سدیم می شود که به علت تجزیه حرارتی، آزاد سازی دی اکسید کربن به عنوان یک عامل افزایش دهنده در پخت عمل می کند.

کاربردهای جوش شیرین

این ماده پر کاربرد، فواید بسیاری برای ما انسان ها  دارد. ما هر روز از صبح که برمی خیزیم با مسواک زدن از جوش شیرین استفاده می کنیم، در خمیر دندان ها از جوش شیرین برای از بین بردن ذرات غذا باقیمانده در دهان استفاده می شود.

ظهر وقتی بوی نان تازه در خانه می پیچید از این ماده ی سفید رنگ برای ور آمدن خمیر نان استفاده شده است. نوشابه ای که میخورید مقداری جوش شیرین در آن استفاده شده است. اگر بخواهید تنها بخشی از کاربردهای جوش شیرین در زندگی که روزانه با آن ها سر و کار دارید آشنا شوید. باید آن ها را در قالب یک کتاب منتشر کرد.

در زیر ما تعدادی از کاربرد های خانگی و مزایای بهداشتی جوش شیرین را برای شما گرد آوردیم.

جوش شیرین و پوست:

بی کربنات سدیم برای سوختگی های شیمیایی، پلاک دندان. برداشتن موی زائد، اگزما. نیش حشرات، ناباروری. التهاب در غشاهای مخاطی که در دستگاه گوارش قرار دارند. خارش پوست و مقعد ، پسوریازیس و… می تواند مفید باشد.

جوش شیرین و بیماری:

بی کربنات سدیم می تواند در پاکسازی روده. عملکرد ضعیف کلیه، سوء هاضمه. پتاسیم بالا در خون، احیای نوزادان. زخم معده. درمان بیماری های ناشی از اسیدیته بالا در بدن مانند سوزش سر دل و سنگ های ادراری استفاده شود.

جوش شیرین و پزشکی:

بی کربنات سدیم برای احیاء قلب، عملکرد ضعیف کلیه. جلوگیری از آسیب کلیه، احیا نوزادان، مسمومیت با سموم دفع آفات. جلوگیری از اثرات شیمی درمانی. شکستگی ماهیچه ها و ایجاد مایع در ریه ها ناشی از یک ماده شیمیایی خاص مورد استفاده قرار می گیرد.

 جوش شیرین و بهداشت دهان و دندان:

بی کربنات سدیم به عنوان یک عنصر در بعضی از دهان شویه ها استفاده می شود. این کار به عنوان پاک کننده مکانیکی روی دندان و لثه عمل می کند، تولید اسید را در دهان خنثی می کند و همچنین به عنوان یک ضد عفونی کننده برای جلوگیری از عفونت عمل می کند.

 

کاربردهای جوش شیرین در صنعت تولید کیک و کلوچه

جوش شیرین معمولا در خمیر استفاده می شود، مانند خمیر کیک، کلوچه و کوکی ها. در هنگام تماس با اسیدها و آب، گاز دی اکسید کربن را آزاد می کند و به این ترتیب خمیر را برای تولید محصولات نهایی آماده می کند.

جوش شیرین یک ماده ی غیر سمی است که عطر و طعمی از خود در محصول نهایی بر جای نمی گذارد. برای کوکی ها و کراکر ها، بی کربنات سدیم در ۰٫۵٪ -۱٪ وزن آرد اضافه می شود.

جوش شیرین در فراوری بیکینگ پودر نیز استفاده می شود.

از بیکینگ پودر نیز برای ور آمدن انواع کیک و کلوچه استفاده می کنند.

در صورتی که میخواهید در باره جوش شیرین اطلاعات بیشتری داشته باشید میتوانید با ما در تماس باشید.

لینک زیر را کلیک کنید تا به همه راه های ارتباطی با ما دسترسی داشته باشید.

راه های ارتباطی و شبکه های اجتماعی سروش تجارت

سروش تجارت فروش اسانس، طعم دهنده های طبیعی، مارگارین، روغن چربی شیرینی آرد ،جوش شیرین ،آمونیاک و بکینگ پودر، بهبود دهنده نان

اسانس آلبالو

اسانس آلبالو یک اسانس میوه ای بسیار خوشمزه و پرکاربرد است. که به صورت پودری و مایع تولید و عرضه می شود. اسانس آلبالو سروش تجارت جدا از عطر و طعم، دارای خواص بسیاری است. و می تواند برای ارتقاء سلامت انسان مفید باشد.

آلبالو یک میوه تابستانی بسیار پرطرفدار و خوشمزه است. آلبالو سرشار از آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال هایی است که با از بین بردن رادیکالهای آزاد آسیب رسان برای سلامت قلب و عروق و حفظ جوانی مفید است. از فراورده های آلبالو می توان به مربای آلبالو ، شربت ، لواشک ، مارمالاد ، پودینگ و انواع خوراکیهای دیگر اشاره کرد.

کاربرد اسانس آلبالو سروش تجارت تقریبا در تمام محصولات صنایع غذایی مشهود است. اما این امر نیازمند تنوع گسترده ای از انواع رایحه نیز می باشد. در محصولات کیک و بیسکوییت اصولا از نوع شیرین اسانس آلبالو سروش تجارت استفاده میشود. و بیشتر طعم و رایحه گیلاس را دارد. در انواع نوشیدنی ها نوع ترش تر با کمی رایحه سبز و دارچین کاربرد دارد. نوع تلخ تر همانطور که پیشتر ذکر شد در انواع تافی و آبنبات مورد استفاده قرار میگیرد.
اسانس آلبالو سروش تجارت تولید شده در صنایع کیمیاگر آریان اسانس، دارای تنوع طعمی مورد نیاز برای تولید تمامی محصولات یاد شده می باشد.

اسانس آلبالو از آن دسته اسانس هایی است که پروفایل های گوناگونی دارد. تقریبا هر کدام از آن ها موارد مصرف خاص خود را دارند. این گوناگونی با توجه به نوع فرمولاسیون آن ها میباشد. اما بطور کلی مرتبط با میزان و انواع بنزآلدهید، لینالول و اوژنول مورد استفاده می باشد. بنزآلدهید دارای رایحه ای تلخ مانند بادام تلخ می باشد، این طعم بیشتر در آبنبات ها رایج است.

رایحه و طعم لینالول مرتبط با ترشی اسانس بوده. و بیشتر رایحه مرکبات گونه دارد. در واقع لینالول نوعی ترپن الکلی که رایحه اصلی لوندر محسوب می شود. اما نت های شیرینی، سبز و رز گونه نیز در آن تشخیص داده می شود. اما اوژنول به تنهایی رایحه ادویه ای و فنولی دارد، این ترکیب باعث می شود رایحه آلبالو  حالتی شادی بخش و دوست داشتنی داشته باشد

خواص اسانس آلبالو

آلبالو میوه ای با طبع سرد است. بنابراین می تواند برای افراد گرم مزاج مفید باشد. و تحمل روزهای گرم تابستان را راحت تر کند. همه ما طعم خوش شربت آلبالو در یک روز گرم تابستانی را چشیده ایم. و قطعا بازهم از آن لذت خواهیم برد. آلبالو حاوی ویتامین C ، ویتامین های B و A بوده و همچنین غنی از مینرال های آهن ، کلسیم ، فسفر ، گوگرد ، منیزیم ، مس ، فیبر و …می باشد. از خواص بی نظیر آلبالو که بسیار بیشمار است می توان به موارد زیر اشاره کرد.

کاهش قند خون

آلبالو با افزایش تولید انسولین در بدن به کاهش قند خون کمک می کند. بنابراین می تواند برای افراد دیابتی بسیار مفید باشد. افزایش قند خون عوارض بسیاری برای بدن دارد. به همین دلیل به روش های مختلف سعی می شود قند خون خصوصا در بیماران دیابتی پایین نگهداشته شود.

ضد التهاب

این میوه خوشمزه و اسانس آن سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند، که با التهاب در بدن مبارزه کرده و مانع بیماری های التهابی مانند آرتروز می شوند.

ضد سرطان

آلبالو با دارا بودن فیبر فراوان روده بزرگ را پاکسازی کرده. با ترکیبات آنتی اکسیدانی از ابتلا به سرطان روده جلوگیری می کند. بنابراین با افزودن اسانس آن به مواد غذایی می توان به پاکسازی بدن از سموم کمک کرد.

کاهش بیماری قلبی

از آنجاییکه آلبالو و اسانس آن سرشار از فلاونون و فلاونول ها هستند. به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده. و می تواند از رسوب چربی و کلسترول در دیواره عروق پیشگیری کند. و با کنترل قند خون و چربی از ابتلا به بیماریهای قلبی جلوگیری می کند.

بهبود خواب

اختلالات خواب یکی از مشکلاتی است که بسیاری از افراد را آزار می دهد. و باعث می شود از قرص های خواب بسیار مضر و خطرناک برای سلامتی استفاده کنند. خبر خوب این است که آب آلبالو می تواند تولید ملاتونین را در بدن افزایش داده و خوابی خوش را برای ما به ارمغان بیاورد.

تقویت حافظه

آلبالو و اسانس آن می توانند با حفاظت از سلولهای مغزی و عصبی حافظه شما را بهبود ببخشند. و از ابتلا به بیماری فراموشی جلوگیری کنند.

تقویت بینایی

آلبالو سرشار از ویتامین A است که علاوه بر حفظ سلامت چشم ها و تقویت بینایی مانع از ابتلا به بیماریهای مانند آب مروارید می شود.

کاربردهای اسانس آلبالو

اسانس آلبالو سروش تجارت به صورت محلول در آب ، محلول در روغن و محلول در آب و روغن و به شکل پودر تولید و عرضه می شود تا راحت تر بتوان از آن در محصولات مختلف استفاده کرد.

این اسانس در تهیه نان، کیک و پفک ، شیرینی و بیسکوییت ، تولید انواع نوشیدنی ها ، تهیه آب نبات ، در محصولات لبنی ، بستنی ، آدامس ، کمپوت و بسیاری از خوراکیهای دیگر مورد استفاده قرار می گیرد. اسانس آلبالو برای تقویت طعم نوشیدنی های ترش ، سس ها ، مرباها و هر خوراکی ترش دیگری مورد استفاده قرار می گیرد.

در صورتی که میخواهید در باره طعم دهنده و اسانس اطلاعات بیشتری داشته باشید میتوانید با ما در تماس باشید.

لینک زیر را کلیک کنید تا به همه راه های ارتباطی با ما دسترسی داشته باشید.

راه های ارتباطی و شبکه های اجتماعی سروش تجارت

سروش تجارت فروش اسانس، طعم دهنده های طبیعی، مارگارین، روغن چربی شیرینی آرد ،جوش شیرین ،آمونیاک و بکینگ پودر، بهبود دهنده نان

اسانس رز

اسانس گل محمدی یا اسانس رز

اسانس گل محمدی یا اسانس رز یکی از محبوب ترین اسانس ها در ایران می باشد. البته در کنار این محبوبیت، ایرانیان آشنایی زیادی با این اسانس دارند. و این امر طراحی این اسانس را به یکی ازسخت ترین موارد برای مقبولیت در بین مشتریان مبدل ساخته است.

اسانس رز برای مردم خاورمیانه اسانس آشنایی است. اما در کشورهای غربی بیشتر و بطور اختصاصی برای مصارف آرایشی و عطرسازی کاربرد دارد. این اسانس دارای عطر و طعمی ظریف، میوه ای و شیرین است. البته برای شناخت اسانس رز باید با گوناگونی انواع رز ها آشنایی داشت،

بطور مثال تفاوت بین رز سفید و رز صورتی.

اسانس رز

مواد تشکیل دهنده

اسانس رز را نباید با گلاب (Rose Water) یکسان تلقی کرد. گلاب از مخلوط کردن گلبرگ های گل رز با آب در حال جوشیدن و در دستگاه تقطیر حاصل می شود. اما در مورد این اسانس قضیه کاملا متفاوت است.

اسانس گل محمدی از شبیه سازی ترکیبات فرار و عطری رز حاصل می شود.

اسانس رز

مواد شیمیایی مختلفی هستند که باعث شبیه سازی حس رز را القا می کنند، یکی از این موارد اکسید رز با نام شیمیایی Tetrahydro-4-methyl-2-(2-methylpropenyl)-2H-pyran می باشد.

این ماده بصورت دو ایزومر نوری می باشد، که ایزومر سیس آن دارای بوی مطبوع رز است. این ماده در میوه هایی مانند لیچی و تمشک وجود دارد، از این روی این میوه ها را گزینه مناسبی برای ترکیب با اسانس رز ساخته است.

با توجه به این شناخت از بازار و آشنایی با سلیقه مصرف‌کنندگان، شرکت سروش تجارت شمیم آریایی اقدام به طراحی و تولید اسانس گل محمدی با کیفیت و‌ ماندگاری بالا نموده است.

پروفایل این اسانس براساس گل محمدی و عطر آشنای آن که مقتضی با ذائقه بومی طراحی و تولید شده است.

این اسانس با توجه به نوع ساختار و حلالیت آن برای انواع نوشیدنی، آبنبات و شربت غلیظ و همچنین برای انواع کیک، کلوچه و بیسکویت نیز مقاومت حرارتی مورد نیاز را دارا می باشد.

در صورتی که میخواهید در باره طعم دهنده و اسانس اطلاعات بیشتری داشته باشید میتوانید با ما در تماس باشید.

لینک زیر را کلیک کنید تا به همه راه های ارتباطی با ما دسترسی داشته باشید.

راه های ارتباطی و شبکه های اجتماعی سروش تجارت

سروش تجارت فروش اسانس، طعم دهنده های طبیعی، مارگارین، روغن چربی شیرینی آرد ،جوش شیرین ،آمونیاک و بکینگ پودر، بهبود دهنده نان

اسانس خوراکی

اسانس چیست؟

اسانس ها ترکیبات معطری هستند. که در اندام های مختلف گیاهان یافت می شوند.

در واقع آنها مخلوطی از مواد مختلف با ترکیبات شیمیایی بسیار متفاوت از یکدیگر بوده. و دارای بوی بسیار قوی می باشند. در دمای محیط و در مجاورت هوا تبخیر می شوند. و به همین دلیل به آنها روغن های فرار، روغن های معطر، روغن های استری و یا اسانس های روغنی می گویند.

هنگام استفاده از بعضی از محصولات، بوی مطبوعی متناسب با عملکرد آن محصول به مشام می رسد.

به عنوان مثال وقتی که از یک صابون، خمیر دندان و یا محصولات مشابه آنها استفاده می کنیم. اغلب بوی یک میوه و یک گیاه خاص را احساس می کنیم. همچنین هنگام مصرف فرآورده های خوراکی ممکن است. بو و یا طعم خاصی را درک کنیم.

به طور معمول در قفسه یک فروشگاه شامپو و یا صابونی را مشاهده می کنیم. که در رنگ های مختلف موجود می باشد. پس از دقت در مشخصات آنها در می یابیم که یکی از تفاوت های این محصولات بوی آنها می باشد. و یا می توان آدامسهایی با طعم های مختلف را تهیه کنیم.

مصرف اسانس ها به چه زمانی باز می گردد؟

استعمال آنها ، به دوران باستان باز می گردد، بطوریکه مصریان باستان ۴۵۰۰ سال پیش از میلاد مسیح از روغن های معطری که از گیاهان بدست می آوردند. برای انجام مناسک مذهبی، آئین ها و نیز مداوای بیماران استفاده می کردند.

نوشته هایی بدست آمده است که نشان می دهد. مصریان ۴۰ قرن قبل از میلاد می دانستند. که چگونه اسانس ها را از گیاهان بدست آورند.

در واقع مصریان از آن برای مومیایی کردن فراعنه استفاده می کردند.

مومیاگران بعد از خارج نمودن احشاء، شکم جسد را از اسانس های سیر، دارچین و اسانس های معطر دیگر پر می کردند.

اسانس ها دارای چه خصوصیاتی هستند؟

به طور کلی اسانس ها ترکیبات بی رنگی هستند. بخصوص اگر تازه تهیه شده باشند. با گذشت زمان به علت اکسید شدن رنگ آنها تیره می گردد. آنها در الکل کاملا حل می شوند. در صورتی که با آب غیر قابل اختلاط هستند. اما به اندازه کافی در آب حل شده و بوی خود را به آن انتقال می دهند (مانند عرقیات گیاهی).

مواد اصلی موجود، در اثر حرارت و گرما تغییر می یابند. بوی آنها نیز بی نهایت متفاوت می باشد. که این امر به دلیل ترکیبات مشخص هرگیاه است. بوی آنها به طور محسوسی در معرض هوا تغییر می کند.

همچنین طعم آنها نیز با یکدیگر متفاوت است. می توان گفت اسانس ها دارای طعم های شیرین، تلخ، ملایم، گس و سوزاننده می باشند. تفاوت آنها یا روغنهای معطر با روغن های معمولی در این است، که اسانس ها یا روغن های معطر فاقد ترکیبات اسیدهای چرب هستند.

و بر خلاف روغنهای معمولی تند نمی شوند. و همچنین بر روی کاغذ یا پارچه، لکه چربی بر جای نمی گذارند. وبسته به نوع گیاه ممکن است، در اندامهای مختلف گیاه وجود داشته باشد.

نکات مهم اسانس گیاهان

نکته حائز اهمیت این است که، برای بدست آوردن حداکثر مقدار اسانس در یک گیاه، باید حتما گیاه را قبل از گل دادن چید. در این زمان است که گیاه حداکثر مواد را داراست. و بعد از گل دادن گیاهان حدود ۷۰% مواد خود را از دست می دهند. در ضمن باید از گیاهانی استفاده کرد که از مواد شیمیایی در پرورش آنها استفاده نشده باشد.

و گیاه در طبیعی ترین حالت ممکن باشد. تا در فرآورده آن مواد شیمیایی و رادیواکتیو موجود نباشد. در واقع اسانس هر گیاه شیره ذاتی و رکن اصلی و ارزشمند هر گیاه بوده. و به منزله روح گیاه می باشد.

در اکثر مواد مخلوطی از ترکیبات مختلف شیمیایی وجود دارند که با یکدیگر تفاوت بسیار داشته. ولی در بعضی از خواص فیزیکی با هم اشتراک دارند. به عنوان مثال آنها دارای بوی مشخص و نافذ می باشند. اکثر آنها با استفاده از دوبار تقطیر، قابلیت بی رنگ شدن را دارند.

البته در این مورد اسانس بابونه یک استثناء بوده و رنگ آن آبی می باشد. همچنین آنها در معرض هوا رنگی می شوند. به عنوان مثال، اسانس نعناع به رنگ زرد و اسانس دارچین به رنگ قهوه ای در می آیند.

مقدار مواد موجود در گیاهان بسیار اندک می باشد،

هر گیاه چه مقدار اسانس دارد

بطوریکه مقادیر لازم از گیاهان مختلف برای تهیه یک کیلوگرم به شرح زیر می باشد:

▪ میخک: ۲۰ کیلوگرم

▪ اسطوخودوس (لاواندا): ۱۵۰ کیلوگرم

▪ نعناع: ۳۰۰کیلوگرم

▪ آویشن قرمز: ۵۰۰ کیلوگرم

▪ مریم گلی: ۸۰۰ کیلوگرم

▪ بابونه: ۱۰۰۰ کیلوگرم

▪ گل سرخ: ۳۰۰۰کیلوگرم

اهمیت و کاربرد اسانس ها:

اسانس ها به دلیل معطر بودن و داشتن طعمهای مشخص در صنایع غذایی، عطرسازی و لوازم آرایشی، داروسازی. و بطور کلی در صنایعی که محصولات معطر و یا دارای طعم خاص تولید می کنند مورد مصرف دارند.

آنها کاربردهای فراوانی در صنایع داروسازی دارند. همانطور که گفته شد، آنها دارای ترکیبات شیمیایی متنوع و پیچیده ای هستند. و به همین دلیل نمی توان خصوصیات داروئی مشترکی را برای آنها ذکر کرد. ولی بطور کلی اسانس ها دارای خاصیت ضد نفخ (Carminative) می باشند.

از دیگر خصوصیات داروئی که برای اسانس ها ذکر شده است، که به برخی موارد در زیر اشاره شده است:

۱)ضد عفونی کننده.

۲) ضد تشنج.

۳) ضد تورم و التهاب.

۴) خلط آور.

۵) ضد قارچ، باکتری و کرم.

۶) محرک.

۷)مسکن درد دندان.

۸) ضد خارش موضعی.

۹) محرک دستگاه گوارش.

۱۰) ضد رماتیسم.

کاربرد اسانس ها در صنایع

برای اسانس ها در صنایع مختلف نیز کاربردهای متنوعی ذکر شده است. از این صنایع می توان به بعضی اشاره کرد:

۱)تهیه حشره کش ها.

۲) تهیه آدامسهای معطر.

۳) صنایع صابون سازی.

۴) تهیه خمیر دندان.

۵) تهیه مواد پلاستیکی.

۶) صنایع عطرسازی.

۷) فرآورده های خوراکی.

در واقع مهمترین کاربرد اسانس ها علاوه بر موارد ذکر شده، اثرات درمان کننده آنهاست.

اسانس ها در بدن انسان چگونه اثر می کنند؟

واضح ترین اثر اسانس ها تحریک حس بویایی می باشد. بوها تاثیری بر احساسات ما داشته و مستقیما بر روی مغز اثر می گذارند. دستگاه بویایی به سیستم لیمبیک که مرکز کنترل هیجان، حافظه و احساسات جنسی است. متصل بوده و در کنترل ضربان قلب، فشار خون، استرس، تنفس و تعادل هورمون ها دخالت دارد. همچنین اسانس ها بعد از استعمال موضعی و یا مصرف بصورت استنشاقی جذب خون شده و اثر خود را از راه خون اعمال می کنند.

اسانس ها برای گلها و گیاهان حامل خود چه فایده ای دارند؟

اسانس ها برای گیاهان بوجود آورنده خود نیز دارای فوایدی می باشند. به عنوان مثال، اسانس موجود در گیاه دارای خاصیت دورکنندگی حشرات موذی بوده. و به این وسیله از خراب شدن گلها و برگ ها جلوگیری بعمل می آورند. همچنین کاربرد مهمتر اسانس ها در جذب حشراتی است. که جهت انجام عمل گرده افشانی و لقاح به گیاهان کمک می کنند.

در صورتی که میخواهید در باره اسانس اطلاعات بیشتری داشته باشید میتوانید با ما در تماس باشید.

لینک زیر را کلیک کنید تا به همه راه های ارتباطی با ما دسترسی داشته باشید.

راه های ارتباطی و شبکه های اجتماعی سروش تجارت

سروش تجارت فروش اسانس، طعم دهنده های طبیعی، مارگارین، روغن چربی شیرینی آرد ،جوش شیرین ،آمونیاک و بکینگ پودر، بهبود دهنده نان

اسانس برگاموت

تاریخچه استفاده از اسانس چای به اواخر دهه ۷۰ میلادی باز میگردد. زمانیکه دانشمندان به استفاده از موادی مانند لیمونن و ژرانیول علاقه نشان دادند.
البته تاریخچه استفاده از چای عطری به حدود سده هشتم میلادی در چین باز میگردد. زمانیکه حاکمان و پزشکان با استفاده از انواع گیاهان بدنبال استفاده دارویی برای چای بودند. در آن زمان ها استفاده از پوست نارنج، پرتقال و لیمو رواج داشته است. اما با گذشت زمان و افزایش دانش بشر در مورد اسانس ها، استفاده از این مواد در طعم دار کردن چای ها رونق گرفت.

در حدود سال ۱۹۳۰ نخست وزیر انگلیس “چارلز گری، ارل گری دوم” بود .زمانیکه او به شهر کانتون یا گوانژو امروزی سفر کرد، با طعم‌دلپسند چای های جدیدی در آنجا آشنا شد. طولی نکشید با بازگشت به کشورش، این طعم ها بسرعت در نقاط مختلف اروپا مورد استقبال قرار گرفت. بدین ترتیب “چای ارل گری” با مخلوط کردن چای سیاه با اسانس یا روغن برگاموت (ترنج) ساخته و به بازار عرضه شد. ارل گری با توجه به اصلیت چینی، در ابتدا از مخلوط کردن با چای “کیمون” تولید می شده است. اما امروزه از چای های قوی تری مانند “سیلان” استفاده در این مورد استفاده می شود.

اسانس برگاموت

اسانس چای (برگاموت)، از روغن برگاموت تهیه می شود و منشا طبیعی دارد. گذشته از صنایع غذایی اسانس برگاموت از تاپ نوت های محبوب در صنعت عطرسازی محسوب می شود. میوه برگاموت بیشتر در فرانسه و ایتالیا کشت میشود، بعضی معتقدند این میوه محصول پرتقال های تلخ و لیمو می باشد. معمولا روغن برگاموت با روش “کلد پرس” و از پوست طبیعی میوه ترنج حاصل میشود. البته در گذشته از روش اسفوموتورا برای استخراج روغن برگاموت استفاده می شده است.

در حال حاضر روش های مدرن و ساختار ماشینی جایگزین این روش های قدیمی شده است. از آنجاییکه میزان اسانس برگاموت تولیده شده نسبت به درخواست آن پایین است، تقلب در حوزه این اسانس بسیار بالاست. این تقلب به شکل استفاده از اسانس های پرتقال کم کیفیت و‌مخلوط کردن آن با کمی لمونن و ترکیبات ترپنی می باشد. استفاده از روش گاز کروماتوگرافی برای شناسایی و خلوص میزان اسانس برگاموت، روشی معمول و مطمئن محسوب میشود.

روش های اجرایی

چایی ها بیشتر بوسیله اسانس های طبیعی و یا مشابه طبیعی طعم دار می شوند. این اسانس ها غلیظ تر از آب اما رقیق تر روغن زیتون هستند. میزان مصرف اسانس چای به طعم و آرومای مورد نیاز بستگی دارد و بین ۰.۵ تا ۵ درصد وزن میزان چای می باشد. در روش معمول اسانس چای بر روی برگ های خشک چای اسپری می شوند و سپس برگ ها با هم مخلوط شده تا طعم یکسانی شکل بگیرد. زمان متوسط برای این کار حدود ۳۰ دقیقه می باشد ولی بعضی از اسانس ها به زمان بیشتری نیاز دارند.